Parfois, on n’a pas envie de passer des heures en cuisine, mais on cherche quand même un plat frais et équilibré. La solution ? Une salade composée simple et gourmande. Aujourd’hui, je vous propose une salade de haricots verts et thon : un mélange parfait entre la fraîcheur des légumes et la richesse du thon, à préparer en quelques minutes seulement.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 300 g de haricots verts frais (ou surgelés de bonne qualité)
- 1 boîte de thon au naturel (150 g égoutté)
- 2 tomates bien mûres
- ½ oignon rouge (ou cébette pour un goût plus doux)
- 2 œufs durs (optionnel mais conseillé pour plus de protéines)
- 2 c. à soupe de maïs (facultatif, pour une note sucrée)
- Quelques olives noires ou vertes
Pour la vinaigrette
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre (ou balsamique)
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre
- Quelques herbes fraîches (persil, ciboulette ou basilic)
Préparation
- Cuire les haricots verts : les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée 8 à 10 minutes. Égoutter et refroidir dans de l’eau glacée pour garder leur belle couleur.
- Préparer les autres ingrédients : couper les tomates en dés, l’oignon en fines lamelles, les œufs durs en quartiers.
- Mélanger : dans un saladier, émietter le thon puis ajouter les haricots, les tomates, l’oignon, le maïs et les olives.
- Assaisonner : fouetter l’huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre. Verser sur la salade et mélanger délicatement.
- Finaliser : ajouter les quartiers d’œufs et les herbes fraîches juste avant de servir.
✨ Variantes et astuces
- Ajouter des pommes de terre vapeur coupées en dés pour une version plus complète.
- Remplacer une partie de l’huile par du yaourt nature pour une sauce légère et crémeuse.
- Parsemer de graines (tournesol, courge) pour un peu de croquant.
- Varier le poisson : saumon cuit émietté, sardines grillées, ou même crevettes.
Une recette simple, équilibrée et savoureuse, parfaite pour un repas express aussi bien le midi que le soir. À tester sans attendre !
