La recette que je vais vous donner aujourd’hui est une recette de ma mère. C’est une femme qui est très généreuse et qui aime faire plaisir (Maman Yuki pourra l’attester ^^) (Note de Maman Yuki: oh que oui j’atteste, c’est pas permis autant de générosité!) et je trouve que sa générosité se retrouve bien dans sa cuisine. Ce gratin est une recette qui se transmet de génération en génération dans ma famille, depuis un moment déjà.
La première fois que Tonton Roux est venu chez ma mère, elle lui a cuisiné ce gratin dont il est littéralement tombé amoureux. Depuis, à chaque fois que nous rendons visite à ma mère, elle lui prépare ce fameux gratin familial.
En essayant d’être la plus objective possible, je trouve que c’est vraiment le meilleur gratin dauphinois au monde ! Et Tonton Roux me rejoint là-dessus. C’est une recette simple à réaliser, à très petit prix et c’est su-per-bon !
J’ai donc essayé de le faire moi-même, pour la première fois de ma vie. Il était moins bon que celui de ma mère, mais quand même, ça déchirait !
Ingrédients :
-1 kg pommes de terre au four
-1 litre de crème fraîche liquide
-300/400g de gruyère
-Noix de muscade, sel, poivre
Recette :
1. Epluchez les pommes de terre.
2. Ne les rincez pas mais essuyez les dans un torchon humide.
3. Émincez-les très très finement (nous les passons au robot personnellement).
4. Tapissez le fond du plat généreusement avec les pommes de terre.
5. Salez et rajoutez une couche de gruyère râpé.
6. Renouvelez l’opération jusqu’à remplir le plat aux ¾.
7. Versez la crème fraîche dans un saladier.
8. Ajoutez-y noix de muscade, sel, poivre et mélangez.
9. Versez toute la crème dans le plat. Il faut que la crème recouvre entièrement les pommes de terre.
10. Recouvrez de gruyère râpé.
11. Mettez au four a 160° pendant au moins deux heures, deux heures et demi.
12. Enjoy 😉
Remarque : le gratin est encore meilleur le lendemain en étant réchauffé.
Pam
2 réponses
Dans ma famille, nous avons exactement la même recette, ce gratin est parfait !
(enfin, la même à 2 détails près : avec du lait au lieu de la crème, et avec de l’ail en plus)
Oui il est super bon! Mais j ai déjà gouté des gratins dauphinois avec du lait et les pommes de terres sont un peu dures alors que l avantage de la crème c est qu elles deviennent fondantes et ça donne le côté onctueux qu on ne retrouve pas avec le lait. Essayes, tu me diras ce que tu en penses! 😉