Les recettes de Pametom – Les lasagnes Savoyardes

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(N.d.l.a: Pour savoir qui sont Pametom je vous invite à lire l’une de leurs précédentes recettes)

Tonton roux a vécu un moment en Haute-Savoie. Conséquence ? Il adore le fromage (son repas préféré est d’ailleurs le formage aux pâtes).

lasagne savoyarde

Mais sa spécialité depuis toujours, ce sont les lasagnes. Pour la petite histoire rigolote, quand Tonton roux va au restaurant, il commande souvent des lasagnes si il y en a à la carte pour comparer avec les siennes. Si il les trouve moins bonnes, il ne retourne pas dans ce restaurant.

… Il n’a encore jamais trouvé de lasagnes meilleures que les siennes !

Et aujourd’hui, en exclusivité, il a décidé de vous transmettre sa recette secrète !

 

Ingrédients:

ingrédients lasagnes savoyardes

-1 boîte de lasagnes

-500g de viande de bœuf hachée (cheveux d’ange)

-500g de comté

-250g de beaufort

-750g de sauce tomate

-1 gros oignon

-150g de beurre demi-sel

-150g de farine (environ, à voir à l’oeil pour réaliser la béchamel)

-1 litre de lait (environ, à voir à l’oeil aussi pour réaliser la béchamel)

-sel, poivre

 

Recette:

1. Râpez tout le fromage, en séparant le comté du beaufort.

2. Faites revenir l’oignon coupé en morceaux avec une noisette de beurre.

3. Ajoutez toute la viande hachée et remuez bien au fur et à mesure pour ne pas avoir de morceaux compacts qui se forment.

viande oignon lasagne savoyarde

4. Ajoutez toute la sauce tomate lorsque la viande est légèrement dorée.

5. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux.

sauce tomate lasagne savoyarde

6. Faites fondre les 150g de beurre dans une grande casserole.

7. Ajoutez la farine petit à petit et mélangez bien pour obtenir une sorte de pâte.

8. Ajoutez le lait petit à petit par petite quantité tout en continuant à remuer afin d’obtenir une béchamel onctueuse et sans grumeaux.

9. Ajoutez quelques petites poignées de comté dans la béchamel.

10. Salez.

11. Dans le plat à gratin, versez un peu de béchamel puis un peu de la préparation viande / tomate. Etalez le tout et nappez de comté.

lasagne savoyarde

12. Déposez ensuite les lasagnes par dessus les sauces jusqu’à tout recouvrir. Renouvelez l’opération jusqu’à remplir le plat.

13. Finissez en recouvrant votre plat avec tout le beaufort pour créer une croûte à la cuisson.

lasagne savoyarde

14. Enfournez à 180°, faire cuire environ 40/45min et vérifiez la cuisson au couteau jusqu’à ce que les lasagnes soit tendres.

15. Une fois cuites, n’en mangez pas trop à la fois car c’est très… très riche ! Enjoy !;)

Pametom

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5 réponses

  1. Bientôt tonton roux ne mangera plus que des kebabs et du chinois à force d’avoir éliminé tous les restos ayant commis l’erreur de lui présenter des lasagnes 😀

    En tout cas c’est noté, je ne lui proposerais jamais de lasagnes chez nous 😉

  2. C’est clair! Je finirais par aller au resto toute seule ^^ mais effectivement, il ne vaut mieux pas que tu te mesures a ses lasagnes, il risquerait de ne plus vouloir venir chez vous! lol ^^

  3. Ouh Pitain, j’avais pas vu ces recettes !! J’annonce un craquage de bidou à cause de ce blog ! 😉 Je vais m’arrêter de fouiner par ici ce matin, c’est pas très sain, mais je reviendrai à l’automne.
    Merci en tout cas, je testerai cette recette !

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